福州香格里拉大酒店任命張杰為新的行政總廚。
從1990年開(kāi)始學(xué)習(xí)西式菜肴的烹飪制作，張杰先生至今已擁有長(zhǎng)達(dá)20年豐富的餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。他曾先后任職于著名的毛里裘斯快活谷餐廳、新加坡香格里拉大酒店、廣州香格里拉大酒店及哈爾濱香格里拉大飯店。
長(zhǎng)年的海外工作經(jīng)驗(yàn)加上與生俱來(lái)的烹飪天賦，張杰先生不僅掌握法、意、美等國(guó)的西式烹飪手法，他還不斷融入自己的獨(dú)特見(jiàn)解，創(chuàng)新菜品。此外，張杰先生在獎(jiǎng)項(xiàng)方面也碩果累累，包括：于2007年成為中國(guó)飯店名人協(xié)會(huì)的創(chuàng)會(huì)會(huì)員，至今還擔(dān)當(dāng)著黑龍江省飯店餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)一職；2006年，他所帶領(lǐng)的餐廳在新加坡著名的“世界名廚峰會(huì)”活動(dòng)中獲得年度最佳餐廳的稱(chēng)號(hào)；2000年在亞洲名廚峰會(huì)中獲得個(gè)人銀獎(jiǎng)。
張杰喜歡與客人溝通交流，并將各國(guó)的美食精髓融會(huì)貫通，創(chuàng)作出風(fēng)格獨(dú)特的菜品。因此，他的加入將會(huì)為福州香格里拉的餐廳部門(mén)帶來(lái)新鮮的想法和創(chuàng)新精神。
總部設(shè)在香港的亞太地區(qū)最大的豪華酒店集團(tuán)——香格里拉，目前擁有兩個(gè)品牌：豪華的香格里拉飯店和針對(duì)中端市場(chǎng)而設(shè)的商貿(mào)飯店，共計(jì)67家飯店，客房量已超過(guò)30000間。此外，集團(tuán)還有超過(guò)40個(gè)新酒店項(xiàng)目正在籌措中，主要分布在奧地利、加拿大、中國(guó)大陸、法國(guó)、印度、日本、澳門(mén)、馬爾代夫、菲律賓、卡塔爾、塞舌爾、臺(tái)灣、泰國(guó)、阿聯(lián)酋、英國(guó)和美國(guó)。
來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)福建記者站 編輯：馮媛
