食品工業(yè)、飲料業(yè)和飲食業(yè)是主要涉糖行業(yè)，其中糖果、糕點(diǎn)、餅干、速凍食品、乳制品、罐頭、飲料等是用糖的主要領(lǐng)域。受糖價(jià)飆升影響，與食糖有關(guān)的糖果、巧克力等產(chǎn)品已經(jīng)有不少品牌開始提價(jià)。其中，嘉士利旗下餅干上調(diào)5%，嘉頓罐裝餅干提價(jià)6%。
接受記者采訪的諸多業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為：此論價(jià)格上漲的最大特點(diǎn)是傳導(dǎo)性很強(qiáng)，期貨、中遠(yuǎn)期現(xiàn)貨交易和批發(fā)價(jià)格的飆升，迅速傳遞到零售終端市場(chǎng)。這意味著原來(lái)意義上僅僅停留在期貨、中遠(yuǎn)期現(xiàn)貨和批發(fā)領(lǐng)域的價(jià)格波動(dòng)，已經(jīng)能夠迅速延伸到零售領(lǐng)域中。
來(lái)自相當(dāng)一部分國(guó)內(nèi)乳制品、餅干和方便食品企業(yè)反饋的信息表明：如果糖價(jià)持續(xù)上漲，這一類產(chǎn)品的價(jià)格上漲就成為必然趨勢(shì)，即使價(jià)格不上漲，生產(chǎn)企業(yè)也會(huì)采取減少包裝重量等方式，緩解來(lái)自供應(yīng)源頭的壓力。
廣西糖業(yè)專家胡啟蓮分析說(shuō)，在2008年之前，期貨、中遠(yuǎn)期現(xiàn)貨糖價(jià)的迅速上揚(yáng)，一般要花3個(gè)月到半年左右的時(shí)間，才能引發(fā)零售終端的價(jià)格上漲。但2008年之后，期貨、中遠(yuǎn)期現(xiàn)貨糖價(jià)上揚(yáng)，只要不到2個(gè)月左右的時(shí)間，就能引發(fā)批發(fā)環(huán)節(jié)的價(jià)格上揚(yáng)，并隨之引起零售終端的價(jià)格飆升。
胡啟蓮說(shuō)：“這表明市場(chǎng)已經(jīng)對(duì)價(jià)格波動(dòng)非常敏感，從核心意義來(lái)看，很可能不僅僅是市場(chǎng)的敏感度進(jìn)一步提升，更大程度上應(yīng)該是過剩資金在尋找出口。”
