臺灣十大名廚將在下月初登“陸”辦桌，由左而右分別為：李耀堂、顏永裕、洪昌維、陳兆麟、張和錦（水蛙師）、施建發（阿發師）、“觀光局長”賴瑟珍、科長王春寶、郭宏徹（宏徹師）、莊忠銘（阿銘師）、杜漢松、趙曉翌。圖片來源：臺灣《聯合報》
中新網4月27日電據臺灣《聯合報》報道，為推廣臺灣美食，臺灣十大名廚將在下月登“陸”辦桌，在北京推出百桌千人宴。為保留原汁原味，超過八成食材都從臺灣低溫直送。屆時將以“吃飽擱吃巧”的臺灣特色菜肴結合熱鬧的辦桌氣氛“軟著陸”，讓陸客一試成癮，跨海赴臺尋美食。
臺灣特有的辦桌文化，包含了傳統的人情味及匯集各方飲食之大成，成為迷人之所在。臺灣中華美食交流協會理事長施建發(阿發師)、“國宴”主廚陳兆麟(阿麟師)等十大名廚及助理廚師一行22人，將于于下月4日臺“觀光局”北京辦事處成立周年的日子，舉辦“美食饗宴─臺灣真情味”百桌千人宴，5日到10日還在北京國際大飯店推出每天限額一百名客人的“臺灣美食周”活動。
報道稱，這次參與的“總鋪師”都是一方之霸，除了曾在李安執導的電影《飲食男女》負責廚藝操刀的“臺灣廚神”阿發師外、宜蘭最知名的“國宴”主廚陳兆麟、還有辦桌王“水蛙師”張和錦、花蓮創意料理大師莊忠銘(阿銘師)等都將大顯身手。
為了讓大陸民眾體驗地道的臺灣味，這次上桌的12道臺灣風味主菜都經過精心細選，最后開出的菜單，共有12項大菜及5項小菜，每一道都是十大名廚的“手路菜”(工夫菜)。
總鋪師昨天戴起白色高帽，接受臺當局“交通部長”毛治國授旗。毛治國表示，期盼名廚到北京辦桌，將臺灣美食的體驗與感動帶給大陸賓客，展現臺灣的軟實力。
臺灣“觀光局長”賴瑟珍表示，“臺灣真情味”百桌千人宴，有50桌會邀請大陸各旅行團組團旅行社代表，希望讓大陸組團社品嘗臺灣的美味后，安排大陸旅客到臺灣品嘗夜市、小吃以外的宴會菜。
來源：中國新聞網 編輯：段若蘭
