從昨天起，本市各大賣場(chǎng)的元宵湯圓等時(shí)令食品全面鋪貨銷售。昨天，東城區(qū)食品辦部署轄區(qū)12家工商所對(duì)市場(chǎng)銷售的元宵、湯圓全面展開現(xiàn)場(chǎng)抽檢，這也是每年元宵節(jié)前，全市工商人員都將重點(diǎn)監(jiān)控的節(jié)日食品。

現(xiàn)場(chǎng)測(cè)硼砂不出3分鐘

昨天上午，東城工商分局的小許、關(guān)田、匡明像以往一樣，仔細(xì)檢查過食品安全快速檢測(cè)箱里各類試劑瓶和裝備后，帶上“北京市工商局檢測(cè)工作單”，開始了忙碌的一天。

檢測(cè)箱改變了過去工商所市場(chǎng)巡查人員只能靠眼觀、鼻聞和手摸等方式檢驗(yàn)食品，卻無法測(cè)出具體數(shù)值的狀況。檢測(cè)人員告訴記者，拎著檢測(cè)箱進(jìn)行快檢，好處是能將工商監(jiān)管的“觸角”延伸到每個(gè)社區(qū)的食雜店、小市場(chǎng)。工商所人員每周將帶著檢測(cè)箱到各市場(chǎng)隨時(shí)抽檢，消費(fèi)者投訴上述食品時(shí)也可當(dāng)場(chǎng)檢測(cè)。

在檢測(cè)人員到達(dá)的第一站，稻香村東直門店內(nèi)，記者目睹了現(xiàn)場(chǎng)抽檢硼砂的全過程。硼砂是在食品中禁用的化工原料，對(duì)人體有害，但一些無德商販為了使元宵賣相好，更具黏性，起到防腐、增加彈性和膨脹等作用，會(huì)在元宵及米面制品中非法添加。

還不到3分鐘，整個(gè)檢測(cè)過程結(jié)束了。“看！試紙還是黃色的，干了以后也沒有變色，說明元宵中沒有發(fā)現(xiàn)硼砂。”小許說，如果顏色發(fā)紅，就說明含有硼砂。

復(fù)檢散裝元宵確保無誤

第二站，記者隨檢測(cè)人員來到朝內(nèi)菜市場(chǎng)。“北京市民消費(fèi)的元宵以品牌產(chǎn)品為主，今天我們除了稻香村等銷售大戶，還要重點(diǎn)抽檢一下市場(chǎng)內(nèi)的散裝元宵。”為了保障科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，每次抽檢都要同時(shí)封存一個(gè)“備樣”，以便發(fā)現(xiàn)問題后再次復(fù)核。

檢測(cè)員小許抽檢了一枚豆沙餡的年糕楊元宵，到試紙條快干時(shí)，蘸過溶液的邊際部分顏色發(fā)深，明顯與試紙本身的黃色不同。

“有問題嗎？”銷售人員很緊張地問。“回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行復(fù)檢再確認(rèn)，實(shí)驗(yàn)室的儀器裝置比較精確。”小許又看了一下試紙之后說。

中午12時(shí)，東城工商分局二層的食品安全實(shí)驗(yàn)室里，小許嚴(yán)格按程序?qū)δ旮鈼畹脑鼧颖具M(jìn)行了復(fù)檢。“沒有發(fā)現(xiàn)硼砂！”小許下了結(jié)論，“檢測(cè)為陰性。”記者仔細(xì)看去，試紙條確實(shí)沒有一點(diǎn)發(fā)紅的顏色。“上午之所以顏色發(fā)深，可能是由于當(dāng)時(shí)的試紙還沒有干透。”小許說。

昨天中午12時(shí)，進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)人員關(guān)田開始對(duì)當(dāng)天抽取的稻香村、宮頤府、年糕楊元宵樣本開始檢測(cè)苯甲酸和山梨酸等防腐劑。約4個(gè)小時(shí)后，經(jīng)過在液相色譜儀上的全面分析，關(guān)田告訴記者，檢測(cè)為陰性，沒有發(fā)現(xiàn)問題。