雙匯集團總部大樓。張雷龍 攝

食品安全專家苗東海做“食品安全犯罪法制講座”

對于雙匯“315食品安全警示教育日”的設立，漯河市人民檢察院反瀆職侵權局局長苗東海表示，雙匯集團此舉應該受到社會更多的關注，中國正處于食品安全的攻堅階段，“雙匯315食品安全警示教育日”的設立顯示了大企業對于食品安全的重視，其象征意義遠大于事件本身。

長期以來，中國的屠宰企業呈現出“數量多、規模小、機械化水平普遍不高”等特點，缺乏核心的競爭優勢成為阻礙整個中國屠宰行業發展的最大難題。據統計，目前全國機械化屠宰廠達到3396家，全國規模以上（年屠宰量大于2萬頭）定點屠宰企業2205家，約占全國定點屠宰企業總數的12.38%，年屠宰量已占全部定點屠宰量的68%，這意味著，12.8%的企業負擔著68%的生豬屠宰量。

在肉制品加工方面，目前我國現有的前10家肉制品加工企業中，僅雙匯集團、雨潤集團、金鑼集團擁有一定的全國影響力。數據統計顯示，2009年前三大肉類企業生豬屠宰量占比總共約3000萬頭，僅占全國出欄生豬量的5%左右，其肉制品加工量合計約200萬噸，僅占全國肉類總產量的3%左右，近50%的城市排名前5位的屠宰企業銷售總量已占該城市豬肉年銷售量60%以上，其中三分之一的城市前5位的屠宰企業年銷售量占比超過80%，呈現地方性品牌企業的分散與格局局面。

可見，企業數量多、規模小、機械化水平普遍不高，成為困擾中國肉類工業的重要因素。而隨著大眾生活水平的提高，消費者對于生活品質的追求越來越高，這就使得越來越多的食品安全問題暴露出來。苗東海表示，目前我國食品質量標準體系尚不完善，自主創新能力仍較薄弱，食品產業鏈建設尚需加強，產業發展方式仍然較為粗放，以數量擴張為主的粗放型的發展方式仍然未得到根本改變，企業組織結構亟待優化。因此，在這種情況下，加強食品安全警示教育就顯得尤為必要。

雙匯集團食品安全副總表示，“315食品安全警示教育日”的設立旨在警示和教育集團所有員工在生產過程中加強自律，將食品安全放在首要位置，切實從源頭把住食品安全關，全方位保障大眾“從農田到餐桌”的食品安全。

《食品工業十二五規劃》指出，“十二五”期間應引導大眾健康消費，倡導適度加工，加強食品安全、食品營養知識和健康消費模式的宣傳、普及，加強大眾食品安全教育，增強全社會健康消費意識，引導合理飲食，促進科學消費、健康消費。

來源：中國日報河南記者站（記者 張雷龍）編輯：張少虎