隨著生活節奏的加快，對于上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。這也難怪：早晨時間緊，早餐要看“表”；中午在單位，午餐要看“活”，根本無條件在烹調飲食上下功夫，只好胡亂打發一下自己的胃。惟獨晚餐可以從容、舒服地放松下來，穩坐在餐桌前，美美地吃上一頓可口的飯菜。因此，晚餐常被上班族乃至平民百姓視為享受餐、團圓餐。殊不知，這是極不符合養生之道的。

晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。由于人們晚上一般活動量較少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，使人逐漸發胖。因此，晚餐宜清淡，攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%，這對于防止和控制發胖有益。

1、【肥胖】晚餐吃的過飽時，多余的熱量合成脂肪，在體內儲存,可使人發胖。應對措施:晚餐的熱量攝入控制在全天總熱量的30%以內。

2、【胰腺炎】晚餐吃的過飽時，加上飲酒過多，易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。