一段時(shí)間以來，“純凈水沒有營(yíng)養(yǎng)，不能長(zhǎng)期喝”、“市面上瓶裝水含防腐劑，少喝”等有關(guān)水的傳言很多，一些關(guān)于水的“健康提醒”也讓人真假莫辨。市售飲用水能否長(zhǎng)期安全飲用？人民日?qǐng)?bào)“求證”欄目記者就此采訪香港、內(nèi)地多位專家。

疑問一：常喝純凈水使體液變酸？

【回應(yīng)】 體液pH值受外界影響較小

近日，記者收到一條微信：“純凈水不但不含任何微量元素，而且把水中所有滋養(yǎng)人體的生命離子也去掉了，這種水，越喝體液越酸……”

香港大學(xué)生物科學(xué)學(xué)院教授王明福表示，科學(xué)上沒有“生命離子”的說法。純凈水是指采用過濾、加熱、蒸餾等方式純化的水，不含添加物，可直接飲用。根據(jù)純化方式，純凈水分不同種類，比如，以過濾反滲透方式處理的是過濾水，加熱蒸餾處理的是蒸餾水。經(jīng)反滲透處理的過濾水中含有人體所需的少量微量元素，經(jīng)高溫處理過的蒸餾水則基本不再含有。

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院副教授魯青說，純凈水并不是不含任何微量元素，只是通過處理以后，鈣、鎂、鉀、鈉等人體必需的礦物元素顯著減少。

魯青介紹，人體體液的正常pH值在7.35—7.45之間，盡管機(jī)體在不斷產(chǎn)生和攝取酸堿類物質(zhì)，但是體液pH值并不發(fā)生明顯變化。這是因?yàn)橐环矫嫒梭w體液是一個(gè)緩沖體系，pH值受外界影響較小；另一方面，肺和腎的調(diào)節(jié)作用會(huì)減輕pH值的顯著變化。長(zhǎng)期飲用純凈水并不會(huì)導(dǎo)致體液越來越酸。

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院教授吳志剛說，純凈水屬中性或弱酸性，經(jīng)過胃液調(diào)酸、腸道吸收，并不會(huì)改變臟器和組織的pH值。“對(duì)人體來說，本質(zhì)上喝水都是補(bǔ)充H2O。”

上海理工大學(xué)環(huán)境工程系教授徐國(guó)勛說，“我不贊成‘生命離子’的說法。食物里含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)元素，水主要是提供人體所需的體液。”

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅提醒，純凈水的飲用雖然較為普及，但日常生活中也不能完全取代自來水。