春節期間聚餐多，怎么吃才健康？網傳點菜有黃金比例——
一桌8個菜最好4素2葷2葷素
營養專家說，這個比例靠譜，有道理
廣西新聞網-當代生活報記者 梁乾勝 實習生 李秀華 黃文媚
核心提示
臨近春節，大家聚餐的機會多了，但如何吃才健康、不發胖？近日，網上流行一個點菜有黃金比例的說法，引起了大家的關注與轉發，這到底靠不靠譜？
昨日，廣西中醫藥大學營養學專家馬力平和自治區人民醫院營養科副主任陸光成，看了這個黃金比例后一致認為，點菜有黃金比例是有道理的。
春節馬上到了，為了你和家人的健康，你不妨按這個黃金比例試著做菜。
黃金比例
點菜素菜要占六成
“這樣的說法，是有道理的。”自治區人民醫院營養科副主任陸光成看了網上的說法認為，葷素搭配是平衡膳食的重要原則之一，每日膳食攝入的蔬菜中，綠葉蔬菜、其他類蔬菜、菌藻類的比例大致為3:2:1更能達到理想的均衡。在食物中蔬菜能量密度相對較低，富含維生素、礦物質和膳食纖維，飽腹感強，有助于控制進食量；豆類及豆制品營養豐富而不含動物性食物的膽固醇和飽和脂肪酸，是我國居民膳食中優質蛋白質和鈣的重要來源，尤其對高脂血癥、高膽固醇患者是良好的食物選擇。低脂低鹽的烹調方式能很好地控制脂肪和鈉攝入，有利于身體健康。
“雖然說，點菜沒有固定的黃金比例，因為每個人的需求不一樣。以8個菜為例，4個素菜、2個葷菜和2個葷素搭配是一個比較好的搭配。按葷素比例來說，素的占60%以上，還是比較合理的。”陸光成說。
