據了解，為了保障十二運的食品安全，十二運組委會先后出臺了《十二運食品安全保障監督操作規范》、《十二運食品供應企業食品安全質量管理規范》等規范性文件，十二運食品從種植、生產、運輸到最后進入運動員口中的整個過程均將按照相關規定進行審查。十二運組委會食品安全保障部相關負責人說：“監督員將在全運會召開前兩個月進駐企業，全運會前7天24小時對企業生產進行監督。從今年4月起將對監督員進行培訓。 ”

目前，十二運組委會正在準備進行食品安全保障應急演練，以檢驗應急預案的實用性和可操作性，檢查應對食品安全突發事件所需應急隊伍、物資、裝備、技術等方面的準備情況等。

→經省食品安全監管部門審核備案，128家基地和企業成為十二運首批食品供應基地、供應企業和餐飲服務單位。圖為入選首批十二運“后廚”的企業生產車間。