“來了一回想二回，不愧是最牛串串”、“每次去必然要排隊等候1小時以上”、“下次必須中午去，6點半去都賣光了”……讓眾多吃貨們心心念念的就是傳說中的“成都最牛串串”——康二姐串串香。

今日上線的由川報集團(tuán)全媒體中心出品的全國首檔原創(chuàng)類網(wǎng)絡(luò)人物特寫欄目《小人物大成都》的鏡頭也對準(zhǔn)康二姐串串香，對準(zhǔn)執(zhí)著而又自信的“康二姐”康倩。

康二姐的魅力

晚上不營業(yè)中午最吃香

號稱“成都最牛串串”的康二姐串串香創(chuàng)造了成都串串界的若干傳奇。在吃貨們眼中，康二姐串串香很牛，顛覆了成都人深夜吃串串的飲食傳統(tǒng)。因為生意火爆，必須中午前往搶菜，等到晚上去就餐必定已所剩無幾.。

更牛的是，老板每天六七點就收攤攤兒，每天所有串串定量，賣完即止。“多拿些串串，一會兒可能莫得咯”，成為了店里食客們經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。而全年只營業(yè)9個月、剩下3個月關(guān)門年休，每年冬天老板還會帶領(lǐng)全體店員去馬爾代夫旅游更讓康二姐串串店成為了每個食客心中的傳奇。

康二姐的堅守

老板親自配料味道至上

康二姐串串香位于錦江區(qū)中道街一老式臨街居民樓的一樓。是什么原因讓康二姐的串串店在火鍋店和串串店林立的成都如此獨樹一幟?是什么讓吃貨們喜歡上這里?

老板康倩給出的答案是“味道”。“客人吃一次覺得不滿意，就再也不得來了。所以說，在味道這個事情上，一直都是我親自把關(guān)的，從來不馬虎。”

所以即使身為老板，康倩也會親自下手，配料、燒油、打碟子……當(dāng)然，好味道除了好手藝，也少不了好的材料。從鍋底到抹菜，再到油碟，要用到十多種調(diào)料，全部都用最好的東西。“這些錢，一定不能省”康倩說。

康二姐的傳說

帶員工游馬爾代夫?沒這回事

每天早上6點半，員工們就開始正式工作。但康倩深知，“生活不能只有忙碌”。“錢是掙不完的，做啥子生意都是。所以我們每年11月底就關(guān)門歇業(yè)了，到開春兒3月份再開門。讓員工回家多陪下家人。”

至于網(wǎng)上關(guān)于“帶領(lǐng)店內(nèi)所有員工去馬爾代夫旅游”的傳聞，康倩澄清道“已經(jīng)有太多太多的人來問過我這個問題了，”馬爾代夫確實去過，但也只是跟家里人結(jié)伴出行，店里的收益不足以來做這樣的事情。

康二姐的感悟

身為成都人享受其中

康倩守著自己的串串店，一守8年，從最早的小規(guī)模一直做到了現(xiàn)在，日均接待的食客數(shù)量近300人，每日供應(yīng)的菜品累計200斤。

面對著眾多不顧形象去搶菜的成都吃貨們，康倩更是感嘆，“成都，正兒八經(jīng)就是吃貨的天堂。”不論餐館位置多偏僻，環(huán)境是高檔還是簡陋，只要好吃，就有很多人心甘情愿地排隊等著吃。哪怕是半夜三更餓了，只要走出門，不出5分鐘，就能找到一個味道不錯的館子。“身處其中，享受其中，從這一點來說，我覺得作為一個成都人，還是多幸福的。”康倩表示。