從農場到餐桌全鏈條，我們還缺什么？

提起食品安全，源頭治理和全程監控已經成為監管的共識，“大部制”改革也讓“九龍治水不下雨”的模式暫告一個段落。然而，事故的頻發、漏洞和縫隙頻現仍然在提醒監管部門，落實源頭責任、實現信息共享、充分利用第三方力量，“一個都不能少”。

上海交通大學食品安全研究中心主任周培認為，源頭管理仍是關鍵。必須在源頭上加強對生產加工企業的監督管理，增加抽檢力度，健全駐場“拉網式”排查，逐步建立食品追蹤識別標志制度，“目前并非是法律不夠，而是執法不嚴。”

而且部門之間也應打破“桎梏”和“壁壘”，實現信息互享。多起食品安全事件中，作案均涉多地，在大流通的背景下消除部門的信息不對稱尤為重要。但同時也要嚴防以罰代法、有案不立，摒棄地方保護主義。

符浩申說，第三方的力量也不容忽視。由于掌握了充分的數據，檢測機構可以利用在全世界的網絡幫助政府部門建立一些標準。在歐洲，政府會讓第三方檢測機構參與到市場監管中。在有些國家，甚至產品測試和監管會直接交由第三方去做。

“第三方是唯一能夠跨區域對供應鏈各個環節做把控的機構。” 符浩申說。（完）