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三問：國內標準混亂嗎

記者：一方面，政府反復強調，我們的食品標準是安全的、適用的，另一方面，問題食品卻層出不窮。對此，有人質疑是監管問題，有人仍然懷疑是標準問題。您怎么看？

陳君石：前面說過，我國食品標準總體上是適用的。目前食品安全存在的問題，是由于生產過程中未能按照標準執行，甚至進行了非法添加，導致安全隱患。瘦肉精、染色饅頭都是這樣。

極個別生產經營者違法違規，將本不能添加進食品的物質加入到食品中，與食品標準本身無關。不能因為食品安全尚有問題，就得出標準太低或是缺失的結論。

記者：有時候，人們發現，同樣一種食品，同樣一種成分，這個部門有一套標準，那個部門也有一套標準，專家們的說法也不盡相同。關于食品安全，我們國家是否存在多重標準？

陳君石：當然，在這個方面，我們也不是一點問題沒有。

一直以來我國存在著兩套國家強制執行的標準：一套是食品衛生標準，是按照食品安全法制定的，是衛生部行政執法的依據；另一套是食品質量標準，是按照產品質量法制定的，是國家質檢總局行政執法的依據。

兩套標準長期并行，且互不溝通。在實際執行中就可能出現這樣的情況：按照一套標準監督檢查合格的食品，按照另一套標準就有可能不合格。

再加上我國還有一部分食品的行業標準也是強制執行的，就更增加了標準亂象。為此，2009年，食品安全法公布執行后，明確要清理整合現有標準，執行一套國家強制標準，目前這項工作正在進行中。