教訓：食品安全呼吁企業責任和嚴厲監管
“廠家是在淡化問題，短短幾公里的常溫運輸就能使粽子變質嗎？”對于廠家承認“運輸環節”出了問題，駱先生表示不能接受。他認為，廠家如果連運輸問題都保證不了，在更重大的食品安全保障方面顯然更不能讓消費者放心。
中國農業大學教授鄭風田分析，從目前的調查情況來看，廠家現有的解釋確實無法消除消費者的疑慮，無法完全排除在其他環節存在問題的嫌疑。
記者了解到，在與五芳齋公司和北京華聯交涉過程中，駱先生家人提出兩個要求，第一條就是廠家公開在相關媒體道歉，其次是進行經濟賠償。駱先生說，不管是粽子生產銷售的哪個環節存在問題，廠家都要承擔責任，這種責任不僅僅是對他和他的家人，還應該包括整個社會。
不過，胡小彬表示，五芳齋公司一直積極應對，并愿意承擔相應責任，在此過程中，曾數次進行電話和當面道歉。但由于此次事件并不存在名譽侵權問題，在法理上沒有相關先例表明需要公開在媒體道歉，這一要求屬于消費者的“過度要求”。
鄭風田認為，即便企業說法屬實，從五芳齋南京公司沒有采取冷鏈運輸，到北京華聯超市沒有把好最后一道質量關，都是企業方面沒有承擔起相應責任的表現，企業應當對消費者和公眾有所交代。
鄭風田還認為，目前的食品安全監管體制，在生產、流通、銷售領域仍然存在多頭管理、管理不善的問題，食品抽檢方式不僅社會成本高，也無法完全杜絕安全隱患。監管部門也應承擔起維護食品安全的相應責任，嚴格執行食品安全法的相關規定，從嚴從重處罰違規企業，對于情節嚴重的，應依照法規由公安部門介入調查，追究相關企業負責人的刑事責任。
來源：新華網 編輯：馬原