餐飲企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)有漏洞

執(zhí)法人員查看該店銷售記錄時(shí)發(fā)現(xiàn)，問題油賣給了當(dāng)?shù)亍俺”等9家知名餐館，記者隨即跟隨執(zhí)法人員趕到餐館。在楚X餐館，執(zhí)法人員查封2批問題油，共50千克。記者注意到盛油的容器居然是一些塑料箱，這些塑料箱常用來裝書籍、文件、衣服等物件。在塑料箱底部，沉淀著黑色的條狀物、顆粒物，箱子的蓋子、邊框上零星地粘著一些黃色的不明物質(zhì)。

執(zhí)法人員告訴記者，根據(jù)食品安全法的規(guī)定，盛放直接入口食品的容器使用前應(yīng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)洗凈，保持清潔。不管餐飲企業(yè)是否故意購入問題油，都有義務(wù)保證食用油的衛(wèi)生條件，如果顧客由于食用問題油出現(xiàn)問題，餐飲企業(yè)要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

“檢測報(bào)告都在糧油店那里，只是看過，我們每天用量那么大，不可能每次買油都要他們檢測。”該餐館老板承認(rèn)從珠海市吉大香XX糧油店購入食用油。根據(jù)食品安全法的規(guī)定，餐飲企業(yè)采購食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

廣東省質(zhì)監(jiān)局局長任小鐵說，從目前查處情況看，這個(gè)產(chǎn)銷問題食用油鏈條主要存在違法分裝加工食用油、銷售和使用來歷不明食用油的違法行為，企業(yè)有法不依，整個(gè)鏈條安全風(fēng)險(xiǎn)大。為加大對食品安全問題的懲處力度，廣東省提出按照“三不放過”的原則進(jìn)行處理：查處案件時(shí)，做到原料來源、產(chǎn)品流向未查清的不放過；問題產(chǎn)品未召回、未處理的不放過；不法分子未受到懲處的不放過。

來源：新華網(wǎng) 編輯：馬原