“良心油條”價高卻依然熱銷

油條杜絕復(fù)炸后，成本也相應(yīng)增加，為此劉洪安將油條的價格每斤提高了1元，“從每斤4元漲到了每斤5元” 。

“質(zhì)優(yōu)價高、以質(zhì)取勝”的營銷策略，首先引來了母親的擔(dān)心。“她希望我還是照老樣子做生意。”劉洪安母親的擔(dān)心是有原因的：每天早晨，東西兩側(cè)的油條攤和他相距不到300米。“炸油條行業(yè)的競爭是很激烈的！”

“剛開始，我一收工回家，母親問我的第一句話就是：今天怎么樣？賣了多少？”時間一長，看著兒子每天總是樂呵呵地數(shù)錢，母親也就不再問了。

為了向記者證明拒絕復(fù)炸并不吃虧，實誠的劉洪安掰著手指頭和記者算起了“經(jīng)濟(jì)賬”。

炸油條時，每次油鍋要放油20斤。劉洪安每天炸80多斤油條，要用油15斤左右，鍋里還有5斤剩油。“過去，這些剩油下一次炸油條時都會‘滾’著用。”

而今這5斤剩油，表面兩斤“清涼油”，他會舀出來，炸辣椒油或用來拌肉餡做餡餅；剩下的3斤“黑油底”則會全部倒掉。

他批量采購的大豆色拉油每斤5.05元，每天倒掉3斤“黑油底”，成本增加15.15元。而油條價格每斤增加1元，80斤油條就是80元。減去增加的成本，劉洪安每天還會多賺65元左右。

劉洪安介紹說，自從2月“拒絕復(fù)炸”后，雖然價格提高了，但每天他會比過去多賣200元的油條。而這件事近日被媒體關(guān)注后，慕名來買“良心油條”的人就更多了。“之前8張折疊桌不夠用了。”劉洪安急匆匆購進(jìn)4張折疊桌，而這兩天他又感嘆：還得買桌子！