根據(jù)衛(wèi)生部最新發(fā)布的《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》，“十二五”末，我國將基本構建食品安全國家標準體系。記者從衛(wèi)生部召開的通氣會獲悉，2011年10月公布的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》將于2013年1月1日正式施行，這標志著我國全面推行食品營養(yǎng)標簽管理制度，對指導公眾合理選擇食品，促進膳食營養(yǎng)平衡，降低慢性非傳染性疾病風險具有重要意義。

據(jù)了解，食品營養(yǎng)標簽是國際普遍采用的，通過食品標簽向消費者提供規(guī)范的食品營養(yǎng)信息的有效途徑，也是消費者直觀了解食品營養(yǎng)組分、特征的有效方式。世界衛(wèi)生組織調查顯示，74.3%的國家有食品營養(yǎng)標簽管理法規(guī)。

中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查結果顯示，中國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴峻。膳食是慢性非傳染性疾病的重要影響因素，科學研究和國外管理經(jīng)驗證明，食品標簽上的營養(yǎng)信息可以幫助公眾做出合理膳食選擇，可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預防膳食相關慢性病的良好手段，對全民營養(yǎng)教育和健康促進發(fā)揮重要作用。

記者在衛(wèi)生部官方網(wǎng)站上看到，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養(yǎng)成分和能量(“4+1”)含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)百分比，“4”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，應當標示反式脂肪(酸)含量。本標準還對其他營養(yǎng)成分標示、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱等作出了具體規(guī)定。

為做好《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》實施前的準備工作，標準設立了過渡期限。即自標準公布日期到2013年1月1日前，允許并鼓勵食品生產經(jīng)營企業(yè)執(zhí)行該標準。2013年1月1日后生產的食品，應當嚴格按照標準規(guī)定執(zhí)行。2013年1月1日前生產的食品，可在食品保質期內繼續(xù)銷售。

記者還了解到，我國將清理現(xiàn)有的5000余項食品標準，并將提高乳制品、嬰幼兒食品、食品添加劑等標準。

衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志透露，將加快食品安全標準制修訂工作步伐，包括《食品中污染物限量》和《食品中致病菌限量》等基礎標準，盡快發(fā)布施行。（記者 趙兵輝） 實習編輯：魏晉