是標準定低了？還是檢測有漏洞？

4000多次的抽檢，為何還是往往堵不住乳制品的質量問題？業內人士認為，部分標準落后、被一些企業尋著漏洞，是導致乳制品質量問題的重要原因。

上海奶業行業協會副秘書長曹明是說，我國對乳品檢測標準中的部分指標，與發達國家標準相比顯得寬泛。以原料奶為例，國際標準中會有“體細胞”標準，是判斷牛是否健康的重要標準之一，而我國標準中沒有這一項目。

中商流通生產力促進中心分析師宋亮說，生鮮乳國標的調整容易被認為是對落后生產方式的妥協，這一方面造成國外乳制品可以在我國“橫行霸道”，另一方面讓符合國標的乳制品難以“走出國門”。

東方艾格農業咨詢公司乳業分析師陳連芳認為，國內生鮮乳的部分標準比國外要低，僅僅達到國標是不夠的。很多企業在奶源充足時，就按高標準收奶；奶源不足時，就按國標收奶，這樣導致一些奶質較低的乳制品也能在市面上流通。

與此同時，標準執行不嚴、有隨意性，導致一些企業學會了應付抽檢。據業內人士透露，由于缺乏監督，一些企業在收奶過程中通過“稀釋”的辦法，讓不合格的原奶進入產品鏈。例如，曾經就有違規的企業發現奶農的原奶抗生素指標超標，就壓價收購，然后將這些奶混入工廠，一稀釋就達標了。

一些駐場檢測人員沒有恪盡職守。業內人士反映，在一家嬰幼兒奶粉生產企業遇到駐場的質檢人員，該質檢人員表示，自己并不對出庫單等材料上的簽名負責任，“只是走個程序而已”。

“4000多次抽檢，不能解決質量問題，說明監管環節存在漏洞。”曹明是說，近幾年發生的乳品安全事件，問題大多出在前一階段，即飼料到奶源這一產業鏈如果監管不加強，后一階段就算加大抽檢力度，也會防不勝防。