央視曝光皮蛋制作濫用硫酸銅

今日，央視曝光市面上部分皮蛋由工業(yè)硫酸銅腌制，以縮短腌制時間。由于工業(yè)硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，如果用于食品加工，將導(dǎo)致食品重金屬含量超標(biāo)。

皮蛋，又叫松花蛋或者變蛋，它不僅能增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，還有清涼、降壓等功效，通過石灰、鹽、食用堿等加工出來。而據(jù)江西南昌一位業(yè)內(nèi)人士的爆料，許多當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的皮蛋使用了工業(yè)硫酸銅進(jìn)行腌制，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。

央視近日針對南昌當(dāng)?shù)匾患移さ吧a(chǎn)企業(yè)展開調(diào)查發(fā)現(xiàn)，皮蛋腌制桶內(nèi)所用的料水呈黑色，靠近一聞，腥臭味十分刺鼻。按照傳統(tǒng)的食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制方法，皮蛋腌制時間為兩個多月，而該企業(yè)內(nèi)工人介紹說，其所腌制的皮蛋，不用兩個月就能起缸出售。