關注“史上最老雞爪子”之一

發臭熊掌變"美味" 雞爪"生"于1967年——走私入境凍品加工黑幕揭秘

夏天一到，鮮香辣俱全的袋裝雞爪是南方不少城市夜宵的必備“小菜”，也是不少人喜愛的零食。然而，“中國網事”記者近日采訪發現，這些色香味俱全的雞爪有可能是來自異國他鄉的“毒藥”，甚至有的已經有幾十年“高齡”。

廣西防城港緊鄰邊境，是境外走私凍品進入國內的重要通道。自２０１２年６月以來，當地共查獲７起涉鳳爪食品案件，總涉案金額達２０００多萬元。

廣西防城港市公安局治安支隊副支隊長李劍敏介紹，浙江一帶的一些不法商人通過地下渠道走私入境，并在當地一些食品廠將一些來源不明、無生產日期、無保質期的凍品隱蔽加工，仿冒多種品牌。

說起查處這些隱蔽黑窩點的經歷，李劍敏還是覺得惡心：“整個加工車間里又腥又臭，人進去待一兩分鐘就受不了。”

李劍敏說，走私入境的凍品往往含有大量細菌和污血，不法分子用過氧化氫等漂白劑浸泡，“一則殺菌延長保質期，二則可以去除表面的污漬，讓雞爪顯得又白又大?！睋蛔カ@的犯罪嫌疑人交代，如此泡制，可以比常規制法出品的鳳爪更大、更重，通常１公斤雞爪可以泡出超過１．５公斤雞爪。

而過氧化氫是國家明確禁止進入食品加工環節的添加劑，“非法加工窩點排出的污水，甚至可以將村民魚塘里的魚毒死。”李劍敏說。

用過氧化氫浸泡雞爪并不是防城港一地的“專利”。今年５月，南寧市警方曾在一窩點繳獲２０多噸假冒偽劣鳳爪成品及雞爪、牛百葉、牛黃喉等走私原材料。而在這一窩點的冷藏庫里，民警發現其中一些原材料（雞爪）包裝袋上印制的包裝日期竟然是三四十年前，其中“資歷”最老的雞爪，包裝日期顯示封存于１９６７年。

據公安機關介紹，如此“炮制”走私凍品暴利驚人。一噸冷凍走私雞爪的進貨價僅為４０００—５０００元，經過解凍、加工、包裝后，一噸售價高達２萬元。而每公斤泡制好的黃喉可以賣出２５元的價錢，部分不良燒烤攤主購進這些黃喉后，每公斤可以串成約５０串烤串，然后以每串２元左右的價格賣給食客。

記者在采訪中發現，不僅雞爪這樣的“平民”食品衛生狀況堪憂，連熊掌等違法走私凍品同樣如此。

廣西壯族自治區森林公安局局長羅衛東近日接受記者采訪時說：“熊掌從境外走私進口，經過運輸加工過程中的反復解凍，被查沒時已經變質發臭。”據他介紹，去年廣西森林公安曾經一次性繳獲發臭的熊掌１４１只。

然而，就是這些發臭的熊掌，通過一些不法飯店酒樓的烹飪技術加上調味品的功效，成了饕餮食客們口中的“美味”，售價不菲。（記者 王秋鳳 翁曄）