病死豬肉“搭票”闖檢疫關(guān)

辦案人員說，查封屠宰場時，用塑料袋裝著的一些豬內(nèi)臟都已經(jīng)發(fā)黑變質(zhì)。呂江永說，病死豬都是豬販子送貨上門，來源他也不清楚。

這些未經(jīng)任何檢驗檢疫的病死豬肉甚至被端上了北京郵電大學(xué)餐飲中心新食堂惠風(fēng)餐廳的學(xué)生餐桌。2012年5月開始，何某經(jīng)營的公司向惠風(fēng)餐廳供應(yīng)五花肉和肉餡，而這些肉均是錦繡大地批發(fā)商田某提供的病死豬肉，田某是呂江永的另一個“大客戶”。

高校食堂向來是食品衛(wèi)生的“重地”，各高校食堂一般對食品原材料都有嚴(yán)格的檢驗制度。惠風(fēng)餐廳的經(jīng)理程某說，何某每次送肉都給“動物檢疫合格證明”。然而，這些病死豬肉又是怎樣“檢疫合格”后進(jìn)入大學(xué)的食堂呢？

一般生豬屠宰后進(jìn)入市場銷售，必須由動物檢疫機(jī)構(gòu)出具檢疫合格證明，而豬肉上面也要蓋檢疫章。一般檢疫票是“一豬一票”，每張票有編號，分割出來的每塊豬肉也都有相對應(yīng)的編號。“但事實(shí)上經(jīng)常是一張票被反復(fù)使用，無論是市場管理人員，還是餐飲機(jī)構(gòu)，都沒有多少人認(rèn)真去看。”一位辦案警官說。

這個巨大的漏洞為病死豬肉“裸奔”打開方便之門。據(jù)介紹，李紅河和田某也從正規(guī)渠道進(jìn)貨，他們就拿著正規(guī)的檢疫票，交給“下家”以應(yīng)對進(jìn)場檢查，而很多市場和餐廳根本不會細(xì)看這些“張冠李戴”的檢疫票。

位于海淀區(qū)的北京城鄉(xiāng)倉儲超市豬肉攤位經(jīng)營者江某也是李紅河的“下家”之一，憑借著李紅河提供的檢疫票，有時候甚至不用檢疫票，江某就順利地把這些病死豬肉擺上了超市的貨架上，而這些去皮肉一般都是絞成肉餡賣給顧客。

就這樣，國家嚴(yán)格規(guī)定的豬肉檢疫制度被“架空”，大量未經(jīng)檢驗檢疫的病死豬肉從臟亂差的非法屠宰點(diǎn)“一路綠燈”。