2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇6月17日在北京舉辦，今年主題為“社會共治 同心攜手維護食品安全”。圖為大成食品（亞洲）有限公司董事會主席韓家寰。中國經濟網 郝紅波 攝

中國經濟網北京6月17日訊(記者蔣詩舟) 2013年全國食品安全宣傳周暨第五屆中國食品安全論壇17日在北京舉行。在下午主題為“誠信共治維護食品安全”的分論壇上，大成食品（亞洲）有限公司董事會主席韓家寰表示，中國的食品安全現在做得不好，但是我們有后發優勢，可以做到世界最好。>>>點擊進入專題

食品安全最麻煩的就是肉蛋奶，肉蛋奶一旦出了問題是很致命的，14億的人，全年不休需要5千萬噸豬肉，需要大概2600萬噸蛋質品等。韓家寰認為，溯源是一個企業最大的責任。以大成食品公司白肉雞為例，把每一個環節溯源起來，每一包產品都有溯源的安心碼，非常精準非常明確追溯到哪一個農場，哪一天進的雞，哪一天出的雞，并不只是追溯到是哪一個工廠制造，這是溯源的精華。哪幾天、哪幾批都印在包裝袋上，用電腦或用手機都可以精準知道它的來源。

韓家寰認為，中國的互聯網非常先進，如果能結合追溯，就可以把中國的食品做到全世界最好。此外，可以讓消費者監督公司，使公司變得透明化。韓家寰還建議，整個中國的食品公司可以從大公司開始，比如說要求國家前十大公司都有這個能力，慢慢延伸到小公司。他還表示對中國的食品安全非常有信心，可溯源有非常好的機制，希望得到支持。

2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇