她1960年8月14日出生于英國(guó)倫敦，為六個(gè)孩子中的長(zhǎng)女；三歲始學(xué)跳舞，曾就讀Elmhurst芭蕾學(xué)校及倫敦藝術(shù)教育學(xué)院；十三歲便在倫敦的皮卡迪利(Picadilly)劇院，參加了戲劇“Iand Albert”的演出；十六歲時(shí)曾經(jīng)在電視節(jié)目《Pan's people》中擔(dān)任舞群之一；十八歲是加入Aroene Phillops的舞團(tuán)Hot Gossip，并以由她擔(dān)任主唱的“Ilost my heart to a starship
Troop”獲得她生平第一張全英Top l0單曲；1981年，莎拉參加了著名音樂(lè)劇《貓》的首演；1982年，她參與制作并主演了一部頗受好評(píng)的兒童歌劇《夜鶯》；1984年，她再度參演安德魯·洛伊韋伯的音樂(lè)劇《歌劇院幽靈》；1985年，她先后在倫敦、紐約擔(dān)任安德魯.洛伊韋伯古典音樂(lè)《安魂曲》的首演及錄音，與她一同單綱的男主唱?jiǎng)t是當(dāng)今三大男高音之一的多明戈；她同時(shí)因?yàn)檫@個(gè)演出獲得葛來(lái)美獎(jiǎng)《最佳古典新藝人》的提名；這一年她與洛伊豐伯結(jié)婚。
1986年，倫敦的“女王陛下劇院”推出了堪稱本世紀(jì)最著名音樂(lè)劇之一的作品《歌劇院幽靈》，莎拉主演了歷任中最令人難以忘懷的女主角克莉絲汀，這個(gè)演出將她的演藝生涯推上了第一個(gè)高峰。
1988年1月，《歌劇院幽靈》首度于美國(guó)百老匯演出，莎拉的魅力繼而征服了新大陸。她因此被Drama Desk大獎(jiǎng)提名為最佳女演員，同年她為EMI古典錄制了一張藝術(shù)歌曲專輯《天籟森林》演唱英國(guó)作曲家布瑞頓所改編整理的英國(guó)民謠，這張專輯為她進(jìn)一步的古典聲樂(lè)演唱贏得相當(dāng)?shù)暮迷u(píng)。