西班牙一年一度的奔牛節的正式名稱叫“圣-費爾明節”，圣-費爾明是西班牙東北部富裕的納瓦拉省省會潘普洛納市的保護神。奔牛節的起源與西班牙斗牛傳統有直接關聯。據說當初對潘普洛納人來說，要將6頭高大的公牛從城郊的牛棚趕進城里的斗牛場是件非常困難的事情。17世紀時，某些旁觀者突發奇想，斗膽跑到公牛前，將牛激怒，誘使其沖入斗牛場。后來，這種習俗就演變成了奔牛節。1923年，美國著名作家海明威首次來到潘普洛納觀看奔牛并寫成了著名小說《太陽照樣升起》，他在作品中詳細描述了奔牛節，奔牛節因而聲名遠播。1954年海明威獲得諾貝爾文學獎后，西班牙奔牛節更是名聲大噪。當地居民為了感謝海明威為奔牛節做出的貢獻，特地在斗牛場的大門口，為他豎起了一座雕像。