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廚神貼士

下廚須知

1、用高壓鍋煮出的米飯比用電飯煲煮的營養要高，而且米飯的粘性大，香氣濃，味道好，所以會特別好吃。不過，一定要等高壓鍋的蒸氣出完后，才能打開鍋蓋，否則容易引起爆炸。

2、煮飯時，在大米中加少量鹽和油，會使米飯軟松可口；如果飯夾生，可往鍋里倒點米酒，再煮一會便成。

3、通常新鮮的核桃仁顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳。

編輯：富文佳　來源：新浪網

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