當(dāng)你正襟端坐于潔白的餐桌前、輕柔地移動(dòng)手中的銀色刀叉、將盤中的精致美食一一送入口中……西餐帶給食客的，絕不僅僅只是美味，還有那一份不可言喻的、貴族般的優(yōu)雅。

推薦一家把經(jīng)典復(fù)古情結(jié)與現(xiàn)代潮流完美結(jié)合的餐廳——王品臺(tái)塑牛排，演繹高調(diào)奢華的歐式宮廷盛宴，讓現(xiàn)代人也享受一番國王與皇后的貴族生活。

歐洲宮廷菜的由來

歐洲宮廷菜以法國最為出名，法國宮廷菜流傳已久，最早出現(xiàn)是在公元1638～1715年，由于講究飲食而被人稱為美食家的法國國王路易十四在宮廷中發(fā)起了烹飪大賽，優(yōu)勝者發(fā)獎(jiǎng)?wù)录蔼?jiǎng)賞，從而推動(dòng)了烹飪業(yè)的蓬勃發(fā)展，一時(shí)間宮廷內(nèi)佳肴美饌迭出。當(dāng)時(shí)研制出來的菜稱宮廷菜，獨(dú)成一系，在宮廷舉行宴會(huì)時(shí)，一餐往往達(dá)64種之多。在宮廷的影響下，上層社會(huì)盛行大擺宴席之風(fēng)，當(dāng)時(shí)的菜單上有冷盤、湯、肉食、禽類、水果、點(diǎn)心之類。菜式種類豐繁復(fù)雜，奢華精致，可與滿漢全席相媲美。

王品經(jīng)典的七道宮廷大餐

王品臺(tái)塑牛排經(jīng)過改良，將現(xiàn)代高級(jí)食材和傳統(tǒng)宮廷菜式相結(jié)合，演繹現(xiàn)代版的歐洲宮廷盛宴。現(xiàn)在讓我們親身體驗(yàn)一次吧！

整個(gè)套餐分為七道餐，完全按照歐洲用餐的習(xí)慣，按照面包、湯、沙拉、主餐、餐中飲料、甜點(diǎn)、飲料的順序依次而出。

深受貴族喜愛的——銀鱈魚醬

烤得香脆松軟的餐前面包，搭配的是銀鱈魚醬和番茄丁。據(jù)說歐洲貴族們非常喜歡銀鱈魚醬，魚肉白細(xì)鮮嫩，清口不膩，但貴族們又怕滿嘴魚腥味，故總是搭配一些番茄丁食用，粒粒鮮香的魚肉混合著酸甜口感，令人食欲大開。

宮廷菜的貴客——極品象拔蚌

第二道象拔蚌海鮮湯是歐洲宮廷菜里的貴客，因?yàn)闅W洲并不盛產(chǎn)象拔蚌，只有一些貴族商人才會(huì)在商貿(mào)交易中換得一些，敬獻(xiàn)給國王，故非常稀有，只有在重大節(jié)慶日才會(huì)有這道菜。而王品將這道菜改良，把未作加工的新鮮象拔蚌搭配北極貝為主料，用熬煮3個(gè)小時(shí)的海鮮湯作為高湯，將象拔蚌和北極貝串燙而成，既鮮嫩又不破壞原味，再加上精致的玫瑰花擺盤，實(shí)在是絕世之作。

當(dāng)然宮廷菜里也不乏田園風(fēng)情：鮮牛肉薄片栗子湯，用高湯燙熟的新鮮薄牛肉片、搭配著香酥栗子和清口的洋蔥，鮮嫩清香；法式田鴨濃湯，經(jīng)過煎煮后外香內(nèi)嫩的鴨肉，搭配宮廷秘制的洋芋泥，清爽不膩……