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首屆中國粵菜峰會11月13日在穗舉行 2009-10-30 09:05
中國日報網(wǎng)中國在線消息：作為2009廣東國際旅游文化節(jié)的一項重要內(nèi)容，“首屆中國粵菜峰會”將于11月13日在廣州富力麗思卡爾頓酒店拉開帷幕。屆時，粵菜領域的產(chǎn)、學、研專業(yè)人士將匯聚一堂，為廣東旅游“美食天堂”名片的打造和粵菜發(fā)展獻計獻策。 組委會相關負責人29日透露，本屆粵菜峰會主打“大粵菜”牌，與香港、澳門、乃至全國各地密切合作。屆時，世界名廚楊貫一、著名美食家楊維湘、唯靈、蔡瀾、莊臣等來自粵港澳乃至全國各地知名粵菜名家等將匯聚一堂，并參與“嶺南文化?美食天堂”互動論壇，研討粵菜的未來創(chuàng)新之路，以及如何繼續(xù)傳承與弘揚嶺南文化。 在具體推進粵菜發(fā)展的措施上，此次峰會上將正式發(fā)布《廣東省餐飲服務質(zhì)量標準》。《標準》是廣東省旅游餐飲行業(yè)為響應國家相關部門于2008年12月發(fā)布的《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2009-2013）》中關于“提高餐飲規(guī)范化水平，建立健全餐飲業(yè)標準體系”的要求而在全國率先開展的活動。為此專門成立的起草小組會同廣東酒店行業(yè)協(xié)會成立了餐飲專業(yè)委員會，經(jīng)過歷時一年的研討與修訂，最終出臺。廣東酒店行業(yè)協(xié)會負責人表示，該《標準》將為推動廣東省旅游餐飲業(yè)標準化進程起到重要的促進作用，并進一步提升廣東省旅游餐飲業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)。 而為促進廣東“美食天堂”旅游品牌的建設，形成一批擁有較高知名度，具有較強競爭力的旅游飯店業(yè)龍頭企業(yè)。由廣東省各地級市以上政府主管部門及行業(yè)協(xié)會提名推薦，通過專家評審、網(wǎng)上公示、短信投票等形式，首屆中國粵菜峰會將評選出首批100家粵菜名店、100位粵菜管理大師、100位粵菜名廚、100道地方特色名菜/名點。并從前述入圍名單中再推選出粵菜十大名廚、粵菜十大風云人物，作為嶺南飲食文化推廣大使，同時，還評出粵菜十大名菜/名點，樹立廣東美食天堂的品牌，推動廣東旅游文化發(fā)展。 此外，組委會相關負責人宣布，廣東國際旅游文化節(jié)閉幕式將于11月19日在長隆旅游度假區(qū)內(nèi)的長隆國際馬戲大劇院隆舉行。 編輯：寧波 來源：中國日報廣東記者站（記者 李文芳）
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