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勾兌未必有害　添加必須明示

資料圖片：肯德基、永和豆漿等知名快餐企業，被曝出使用豆漿粉調制豆漿后，網上又流傳武漢許多現磨豆漿是用“豆漿精”勾兌出來的。新華社發 蔣躍新 作

過去的一個月，國內連鎖餐飲行業遭遇信任危機，諸多知名餐飲品牌紛紛陷入“勾兌門”。先是味千拉面身陷“勾兌骨湯門”，接著肯德基又被爆出了“勾兌豆漿”，其后山西爆出95%的老陳醋均為“勾兌醋”，最后連一向在顧客中口碑很好的“海底撈”火鍋也因“勾兌湯料”、“勾兌飲料”被頻頻質疑。這一輪針對食品消費安全的關注，都離不開“勾兌”二字，似乎“勾兌”就是假冒偽劣，必定存在食品安全質量問題。

“骨湯門”讓味千拉面股價暴跌

“味千拉面的招牌湯料不是當場現熬的，而是用豬骨湯精兌水而成。”媒體報道一開始就引起消費者的強烈反響，而味千拉面因“勾兌”二字被公眾置以欺騙的罵名。