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這個番茄菠菜披薩的兩種食物都是富含抗氧化物質的食物：
“花椰菜”是維生素的綜合體
抗氧化食物的第一代表就是花椰菜。從冬天到春天都可采收，花椰菜里的維生素C含量是檸檬的2倍，橘子的6倍。不僅如此，還有豐富的維生素B1、B2、K和膳食纖維。花椰菜含有β胡蘿卜素、黃體素、硒等抗氧化效能高的營養素，其中花椰菜里的酚類、引朵、異硫氰酸鹽、蘿卜硫素等更是抗癌效果顯著的物質。特別是，β胡蘿卜素能強化皮膚和黏膜的抵抗力，能讓因為瘦身而容易松垮的皮膚保有彈性。亞麻油酸對于過敏性反應的疾病具有療效。此外，維生素C是能促進血液里的T淋巴球形成的抗壓力性因子，能強化因壓力而變弱的免疫系統，在預防感冒上也有幫助。
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