害了消費者，黑心老板月進數萬元
“2011年1月1日，煮茄參60斤，2日200斤，3日90斤......27日100斤，31日150斤。”在張強“制假筆記”的背面，詳細記錄著他每天發制各種產品所用原料的數量。
2011年1月，僅茄參一項，他就用了原料2900斤。
張強說，20斤茄參加不到四兩工業堿，經過煮、晾、泡等流程，兩天時間就可以發制出180斤茄參送到市場上賣，也就是1斤茄參原料可以出9斤貨。
據辦案人員介紹，黑加工點1斤茄參原料的進貨價70元，而由它發制出9斤“假茄參”的市場批發價格共計108元。
根據張強的“制假筆記”，2011年1月，黑加工點銷售“假茄參”26000斤，銷售額30余萬元，去掉2900斤原料的成本價20萬元，黑心老板僅茄參一種產品的毛利潤就達到10萬元。
據張強介紹，除了茄參是九倍的出貨量外，百葉、黃喉的出貨量大都在3倍多。一年多來，自己每天加工各種產品的成品量約1000斤，每天凌晨三、四點鐘，都會有專門的運貨車將成品運到北大營海鮮市場出售。
在張強的“制假筆記”中，除了發貨的技術要領和用料詳單外，還有很多制假中積累的“經驗”
在2010年7月9日的筆記中有這樣的記載：“于洪的毛肚和262的黃喉不能要，質量都不好。”“EQ2的毛肚雖然薄不好發，但色折（色澤）好而且不影響出貨量。”
正是由于這份“細心”和“努力”，張強越來越得到老板的信任。他說，入行以來，自己的工資從1300元逐漸漲到1500元、1800元，直到案發前的2300元。